Рецепт солдатских щей военно-полевой кухни, так кормили солдат на передовой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• вода – 2,5 литра
• говядина на кости или тушенка
• квашеная капуста – 500 гр
• картофель – 4 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 2 шт
• мука – 1 ст. л.
• томатное пюре – 2 ст. л.
• сало свиное – 30 гр
• лавровый лист – 2 шт
• перец черный – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:

Отварить мясо, незадолго до готовности добавить в бульон промытую квашеную капусту, морковь, лук и нарезанную крупными кубиками картошку. Варить до готовности. В самом конце добавить поджаренную муку, разведенную в бульоне или воде, посолить, добавить лавровый лист, перец. Мясо при отсутствии можно заменить тушёнкой.

Ирина Валерьевна Ярославцева, Ярославль