21 сентября в Центральной библиотеке имени М. Ю. Лермонтова состоялась презентация книги Дарьи Гуторовой «Секреты ярославской кухни», изданной в череповецком Издательском Доме «Порт-Апрель».
Дарья Гуторова — профессиональный повар и историк. Идею такого издания подсказала книга Ю. Лотмана «Роман А. С. Пушкина “Евгений Онегин”. Комментарий». Так понравились детальные комментарии Лотмана издателю, филологу по образованию Елене Рогачёвой, что решено было воспользоваться этим приёмом и издать серию книг.
Уже изданы «Секреты вологодской кухни», «Секреты татарской кухни» и в работе — книга о карельской кухне. Каждая региональная кухня уникальна. В каждом регионе были свои секреты приготовления полезных и вкусных блюд. В карельской кухне, например, для выпечки хлеба использовался перемолотый сосновый луб. Уникальное луковое варенье готовилось ярославцами к жареному мясу, печени и паштету. Ярославским поварам принадлежит также рецепт пудинга «Нессельроде» из каштанового пюре, сливок, цукатов и засахаренных вишен. Пудинг повара назвали в честь министра иностранных дел К. В. Нессельроде. Есть такие сведения, что в настоящее время в Ярославле разрабатывается рецепт суши под названием «Лавров».
Участники мероприятия приняли активное участие в презентации книги: задавали вопросы, отвечали на вопросы викторины, знакомились с книжной выставкой. Желающие получили полюбившиеся рецепты ярославской кухни: блинника и пудинга «Нессельроде». На презентации книги звучали и поэтические строки Эдуарда Багрицкого:
«О, царство кухни! Кто не восхвалял
Твой синий чад над жарящимся мясом,
Твой лёгкий пар над супом золотым?».
О такой выдающейся кухне, как ярославская, только стихами и говорить!