Ставим на плиту котел и наливаем в него воды, доводим до кипения. В кипящую подсоленную воду насыпаем перловой крупы, предварительно замоченной на ночь.
Пока каша варится, на сковороде обжариваем сало, лук и морковь, добавляем лавровый лист.
Зажарку добавляем в готовую кашу, перемешиваем. Даем настояться 15 минут и подаём на стол.
Рецепт от С. Д. Нечай